La Plaza del Mar

Categoría: Blog

  • Ingredientes de futuro

    Ingredientes de futuro

    Agradecidos y orgullosos nos sentimos cuantos integramos la comunidad del Grao por contar entre nosotros con COSDA, Centro de Formación Profesional de Hostelería, Turismo e industrias alimentarias Costa de Azahar. Institución que con dilatada y reputada trayectoria constituye el mejor de los aliados para cuantos establecimientos, restaurantes y hoteles se hallan enclavados en el litoral de Castelló.

    Con su amplia y especializada oferta formativa, con la perfecta combinación en sus planes de estudio de adquisición de conocimientos teóricos con la realización de las cruciales prácticas y con un profesorado sumamente cualificado e implicado, el resultado no puede ser otro que el éxito.

    Aun así, debe ser puesta en valor la necesidad de que llegue a provechar todo el caudal de recursos humanos cualificados que nos ofrecen las promociones que finalizan sus estudios por parte de los restauradores y titulares de establecimientos cercanos.

    Además de los conciertos o convenios que se suscriban entre el centro educativo y las empresas interesadas a efectos de que los alumnos puedan realizar prácticas en las mismas, también se deben articular e idear formulas e instrumentos que favorezcan la empleabilidad y la contratación.

    Proponemos a los efectos mencionados, bajo nuestro humilde entender, que se involucren las autoridades responsables en políticas de empleo apostando fuerte y creando los cauces y condiciones oportunas.

    Merece la pena el esfuerzo.

  • GASMA

    GASMA

    Rupturismo y cualificación

    Contamos en nuestra ciudad, Castelló, con una destacada escuela de cocina que aporta al sector gastronómico soluciones dinámicas y personalizadas, que permiten a los futuros profesionales contar con una robusta y sólida formación en todos los ámbitos del arte culinario.

    Constituye GASMA un centro innovador que se adelanta a los tiempos en aras de la diferenciación e indudablemente en la creatividad y en la imaginación.

    Un profesorado y unos expertos docentes, serán los encargados de lograr no solo que el estudiante aprenda, sino que se convierta en un apasionado de tan exigente profesión, a la vez que en un convencido innovador. Obviamente la cocina y su estudio van más allá de lo meramente teórico y las prácticas, cobran desde un primer momento, un papel protagonista.

    Se contempla, a fin de cuentas, la gastronomía como el arte que debe emocionar.

    Estamos convencidos que los conocimientos y la experiencia de un centro como es este campus de gastronomía y management culinario, atraerá aún más estudiantes internacionales (en la actualidad constituyen más de una cuarta parte de los matriculados) porque GASMA ha ido posicionándose entre los centros de cocina, como escuela vanguardista que investiga e innova, con una prudente a la vez que privilegiada visión de futuro.

    Por último, hay que destacar que GASMA siempre se ha mostrado, como proyecto global que es, a favor de la colaboración y convergencia con empresas, centros de investigación y entidades tanto públicas como privadas y por lo tanto, en este proyecto participan unas cuarenta empresas y asociaciones relacionadas con la pasión por la gastronomía.

    La calidad docente en la gastronomía la tenemos en nuestra ciudad.

     ¡Aprovechémosla!

    Plaza del Mar

    Port de Castelló.

  • Un rincón especial

    Un rincón especial

    Audacia, creatividad y fortuna

    Es prácticamente imposible hablar de la oferta gastronómica del Puerto de Castellón sin aludir a tres referentes de éxito como son, Julia Ihnatiuc (Restaurante La Marina), Montse Peralvarez (Restaurante J,Zamora) así como Álvaro Amores (Varadero Xperience).

    Los tres mentados aúnan valía, tenacidad y disposición para lidiar a diario con el quehacer de deleitar a su clientela con experiencias culinarias rompedoras e innovadoras.

    A buen seguro que, debido a su prudencia y reserva, no se sentirán a gusto con los halagos que se puedan verter sobre ellos como grandes profesionales, si bien con estas palabras los que escriben no buscan agasajar ni adular sino, simplemente narrar lo que es un hecho. Detrás de sus mimadas cartas y menús, encontramos sacrificio y afán de mejora, enriqueciendo el arte culinario.

    Somos afortunados en el Grao de Castelló y en su puerto, por contar con tan cualificados restauradores. 

    Compruébenlo. 

    Restaurante La Marina, con Julia al frente, es un idílico y exclusivo espacio que conjuga belleza y soberbios placeres para el paladar y los sentidos. Satisfará con la profesionalidad de su equipo al más exigente comensal. Combina los productos más frescos con la maestría culinaria.

    Varadero Xperience es el resultado del arrojo y audacia de Álvaro Amores que ha conseguido crear un ambiente propicio para cualquier evento. Osadía y gusto tanto en la réplica de la cubierta de un barco, como en un amplio y polifuncional salón con una excelente oferta gastronómica. Todo un acierto.

    Por último, Montse Peralvarez, regentando el Restaurante J. Zamora ha sabido reflejar en sus platos su personalidad ofreciéndonos la clásica cocina marinera y creaciones de vanguardia de forma indudablemente deliciosa y esmerada. En una ubicación que aúna gusto e historia (mítico Comedor del Puerto).

  • Apuesta acertada

    Apuesta acertada

    Futuro ecobarrio

    Para los que vivimos y sentimos el Grao, para aquellos que además de vecinos trabajamos en el mundo de la restauración y únicamente estamos deseosos y abiertos a las mejoras y a la innovación, todo aquello que suponga invertir en futuro, tengan a buen seguro que lo respaldaremos.

    Genera en nosotros ilusión y expectativa todo modelo que haga de nuestro puerto y nuestro barrio, un espacio acogedor, amable, sostenible y puntero.

    Ya desde hace tiempo, es un hecho que un crecimiento sostenible viene auspiciado por instituciones internacionales y obviamente por la Unión Europea y que ha sido incorporado a sus agendas.

    Cuando hemos tenido conocimiento de la visita de algunas de nuestras autoridades locales y de técnicos de la Corporación a ciudades de Escandinavia, para constatar la transformación que se está generando y  que supone una apuesta de futuro en el estilo de vida, en cuanto a las energías limpias y respecto a la utilización del agua y la reutilización de residuos, nos mostramos expectantes y esperanzados puesto que el sector de la hostelería, del turismo y del ocio, estaría encantado de que acomodando y adecuando esos referentes a la realidad de nuestros negocios, suponga un impulso alentador que implique en un futuro no lejano, entusiasmo y esperanza para nuestra economía doméstica.

    Falta hace y siempre nos implicaremos por el bien de la comunidad.

  • NÁUTICO

    NÁUTICO

    FERVOR POR EL MAR

    Las ansias y anhelos, los deseos, peticiones y exigencias que le hacemos cada cual al mar, a nuestro estimado Mediterráneo, se verán sin lugar a duda, colmadas y de sobra respondidas.

    Nos lo da todo, nos otorga cuanto le pedimos, nos ofrece y nos invita a diario. Paz, relajo, tranquilidad y calma, entretenimiento, diversión, aventura y un sinfín de vivencias y experiencias inigualables.

    Con estas letras, hoy, pretendemos reparar en la necesidad de poner en valor, al cada vez más nutrido colectivo de amantes del mar, que inician a temprana edad, actividades náutico-deportivas de toda índole y queremos, agradecer la inmensa labor que, en ese sentido, desde hace muchas décadas, lleva a cabo nuestro Real Club Náutico de Castellón, promocionando, creando vocaciones y formando y, todo ello, apoyándose en la profesionalidad y la especialización. Los valores y principios que han sabido transmitir y consolidar, contribuyen a hacer del Puerto de Castellón un lugar mágico. No debemos olvidar la cuidada cocina que nos brinda el restaurante del Náutico del que es responsable Brisamar Grup Betxi, que hará que se junte el deleite de nuestro paladar y de nuestra vista.

    Desde Plaza del Mar, Puerto Azahar y Paseo Buenavista, iniciamos con muchas ganas e ímpetu el verano de 2022.

    ¡Disfruten!

  • Grupo Gimeno

    Grupo Gimeno

    Una institución

    Estamos refiriéndonos, sin lugar a duda, a una empresa u organización que constituye una Institución con letras mayúsculas en Castelló.

    Hablar del agua, es referirse al Grupo Gimeno, del mismo modo que la sociedad de nuestra ciudad relaciona de inmediato, a esta ejemplar firma, con el alojamiento y la restauración, (piénsese en el Hotel Intur y en el Orange) y no podemos obviar que, todos en mayor o menor medida, conocemos su labor en el Port de Castelló como consignatarios.

    Plausible es su interés en todo aquello que guarda relación con el medioambiente, ya sea en la recogida de residuos o en la limpieza de nuestras playas.

    Constituyen, sin temor a incurrir en exageración, ejemplo en la apuesta por la tecnología, con todo lo que ello conlleva (Transformación Digital, Internet de las Cosas y las fundamentales Smart cities).

    Y bajo nuestro punto de vista, si bien es asombrosa su capacidad para estar a la altura de los tiempos, lo es, del mismo modo, la prudencia y discreción en su abnegado trabajo cotidiano.

    En fin, un orgullo para nuestra tierra.

  • Simetría

    Simetría

    Loable trayectoria.

    Tenemos la fortuna de contar en el Grau de Castelló con esta firma de indudable nombre y valía, que, con su buen hacer, sacrificio y asumiendo riesgos, se ha convertido en referente provincial y nacional en ámbitos tan dispares como son, la construcción, la seguridad, el campo sociosanitario y el medioambiental.

    No somos nada dados a halagar, ni a adular a nadie que no se haya labrado meritoriamente una posición y con toda franqueza, tenemos la honrada convicción de que este grupo está llamado a jugar por su vinculación a Castelló, un notario rol como aglutinador y cohesionador de todas las actividades que se despliegan en el Port de Castelló y muy en especial, en el sector hostelero, lúdico y del ocio.

    Damos por sentado que una empresa experimentada y con una atinada y sagaz singladura en el mar de los negocios, así como con una visión de futuro, debe de guiar, buscando las pertinentes alianzas con las instituciones públicas sin olvidar al resto del sector privado con presencia en el Grau, el futuro más propicio para toda la comunidad convirtiendo a la zona en un emplazamiento o espacio de progreso económico y social.

    El binomio Simetría-Al Port nos puede deparar grandes éxitos.

  • Payasos, trapecistas y funambulistas.

    Payasos, trapecistas y funambulistas.

    Vocación de cambiar el mundo por un instante.

    Es placentero evocar momentos de la niñez, que han marcado tu vida y que por más que los años pasen a velocidad de vértigo, siguen ocupando un lugar en tu corazón y en tu memoria.

    Solo por el hecho de que se tuviera noticia en tu pueblo o localidad de que llegaba el circo, surgía de inmediato expectación, ilusión y alegría. De hecho, cuando se rememoran aquellos momentos, reparamos en esa “familia nómada” que transitando o deambulando por toda la geografía, es “transmisora de ilusión” y por ello, estamos siempre en deuda con aquellos que supieron y se esforzaron en abstraernos de la vida cotidiana y por un rato, trasladarnos a un mundo encantado y mágico, a un estado casi de hechizo y fascinación.

    La gente del circo se esfuerza vocacionalmente por entretener, transmitir felicidad e ilusionarnos con sus números e interpretaciones. Hay mucho de abnegación y sacrificio en los componentes de ese gran espectáculo circense, que dejan de lado sus penas y problemas, mutando sus caras para brindar la mejor de sus sonrisas al público, cada vez que comienza la función.

    Pretendemos con estas escuetas palabras, rendir tributo a aquellos que, con sus caravanas y camiones, acarreando sus bártulos y carpas, son capaces de crear una ciudad paralela a aquella en la que se asientan durante unas semanas, para traernos con su arte, emoción y divertimento, cada año, su brutal talento.

    Únicamente nos resta de corazón, desearles que no cejen ni claudiquen en su actividad, por muchas que sean las penurias, sacrificios y malos momentos a los que, con toda dignidad y arrojo, están habituados a hacer frente, puesto que debe de continuar la función.

    P.D. Desde la Plaza del Mar y desde el Distrito marítimo del Grao de Castelló, queremos trasladaros nuestra admiración y absoluto apoyo. Os esperamos cada año.

  • Castelló y su comunidad universitaria

    Castelló y su comunidad universitaria

    Con el discurrir de los años, es evidente y obvio, que nos debemos congratular de que nuestra ciudad cuente con una Universidad, con todo lo que ello supone.

    Una Universidad, además de estar constituida por un conjunto de inmuebles con aularios, despachos y una administración, además de departamentos con Catedráticos y profesores y, más allá de la importancia de las jóvenes y los jóvenes estudiantes, como es sabido, es centro de estudio, investigación, pensamiento y transmisión de valores.

    Ni que decir tiene cual es la transcendencia y relevancia por el impacto en la ciudad en donde tiene su sede y en todo su entorno.

    No cabe ver a un centro universitario únicamente como “institución” volcada en el saber, en el conocimiento y la docencia, sino que da pie a establecer relaciones y vínculos fructíferos con el mundo de la empresa, así como con multitud de asociaciones, fundaciones y colectivos con los que se tejen fuertes lazos y que, indudablemente, van creando una sociedad interesada en la investigación y la innovación.

    La Universidad siempre ha sido cómplice de la vanguardia y sinónimo de evolución, avance y progreso.

    Que orgullo para el que escribe desde la Plaza del Mar, supone ensalzar la cercanía y proximidad con la que la gente del Distrito marítimo del Grao se siente identificada con el ámbito universitario.

    Quiero manifestar mi gratitud y apoyo incondicional, a una UJI, que sin duda nos ha hecho avanzar y que ofrece un futuro de éxito.

    De ello estoy bien seguro.

  • La música: Complemento imprescindible.

    La música: Complemento imprescindible.

    Se hace harto difícil concebir, por más que repensemos, cualquier instante, momento, etapa o acontecimiento en nuestra vida, que no se relacione con una canción, un disco, un cantante, un grupo o estilo, que nos haya marcado dejando su huella indeleble.

    La música es vida y como tal, viste, complementa, nos arropa y, es fiel acompañante en momentos dichosos y en aquellos incluso más aciagos o infelices.

    Bien sabrá el que está dotado por el don y la virtud de crear y generar una pieza musical, la carga emotiva y sentimental que quiere y necesita transmitir, empleando el poderoso lenguaje que es la música.

    Dicho lenguaje posiblemente o, más aún sin duda, es el más plural, tolerante y democrático. Puesto que no hay grupo o persona que no se pueda identificar con un estilo o una determinada tendencia, la música no excluye, la música une.

    Aquellos que vivimos con vocación, intentar hacer más llevadera la existencia a nuestros semejantes a través de la creación culinaria, conocemos de lo grato de degustar nuestros platos preferidos, aderezados con una música agradable, convirtiendo ese momento en algo, que con el discurrir del tiempo nos hará evocar recuerdos dibujando una sonrisa en nuestra faz, llegando a que nuestros ojos desprendan un brillo especial. Todo ello, mezcla de nostalgia y de felicidad.

    Nuestra vida, irremediablemente está ligada a nuestro quehacer cotidiano, pero sin duda, lo mágico lo hallaremos en los momentos compartidos con amigos y allegados, en eso que denominamos ocio y que nos supone abstraernos de los problemas diarios, saboreando nuestra bebida preferida, el plato que nos parece sublime y evidentemente deleitarnos con nuestra música.

    Concluyo reclamando el apoyo, siempre necesario por más que se reivindique con frecuencia, a la cultura gastronómica y musical. De ello dependerá una plácida existencia.

    Que en nuestra soledad nunca falte nuestra melodía preferida.

    ¡Que siga la música! ¡Que no pare!