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El suministro de energía eléctrica como “servicio esencial”

Tanto hogares como comercios, autónomos y el ciudadano de a pie acuden atónitos a una
subida por las nubes de la cantidad que tendrán que afrontar para el abono de la energía que
está consumiendo.

Reflexiono perplejo al observar lo que está aconteciendo y considero que es de pura sensatez,
pensar que siempre debe de prevalecer el interés general sobre el afán desmedido de lucro de
las empresas suministradoras, las tan traídas y llevadas eléctricas que miran única y
exclusivamente por su interés. [Interés general vs. Interés particular].

Tengo entendido que por servicio público universal debemos concebir aquel que satisface las
necesidades de la colectividad de manera continua, en cualquier ámbito geográfico y a precio
asequible. (Véase Libro Verde de la Comisión de las Comunidades Europeas, Bruselas 2003).

Ante esta situación, en España, como Estado social, democrático y de Derecho, el Gobierno no
puede adoptar una postura abstencionista (quedarse cruzado de brazos) y por lo tanto bajo mi
humilde punto de vista y siempre dentro del respeto a la ley y teniendo presente que nos
encontramos en una economía de libre mercado, debe desde la moderación adoptar medidas
y si es posible acercar posturas con las empresas antes mencionadas. Entre las formas de
actividad administrativa además de la de Fomento, se encuentran otras dos que son Policía
(control o limitación) así como Servicio Público (actividad prestacional). [Ver Jordana de
Pozas].

No es mi pretensión aburrir más, si bien espero que pese a ser un tema complejo se vaya
solventando en breve.

Recomiendo la lectura del art. 128.1 de nuestra Carta Magna cuando alude a la subordinación
al interés general.

Entre las actividades, quehaceres y profesiones, si bien todas dignas y exigentes, despunta por su dedicación el “arte culinario” o “hacer entre fogones”, cuyo aprendizaje no tiene límite temporal.

Se mezcla en este mundo inmenso, vocación, disciplina, una formación que no cesa y a su vez sentimiento, retos y sueños, unas veces logrados y en no pocas ocasiones frustrados o malogrados; en fin, alegrías y sinsabores.

Pese a todo, no cabe duda de que embarcarse en esta “labor” merece la pena, siempre siendo conscientes de que el “éxito” se pelea a diario con coraje. Convertir tu vocación en medio de vida requiere de renuncias en el plano familiar, en las relaciones sociales, amistades a las que se suele tener un tanto abandonadas… valen las expresiones “aquí no hay ni horas ni fiestas”.

Aspiro como necesidad imperiosa a que se incentive la “formación” para lograr profesionales y personal cualificado en el sector, que nutra a los establecimientos de hostelería de nuestra zona, potenciando la realización de prácticas en los mismos de los alumnos que cursen estos estudios de FP. La “actuación coordinada” entre instituciones, organismos y empresarios debe ser una “colaboración” en la que todos los actores encuentren un foro permanente de dialogo, cambio de impresiones, formulación de líneas de actuación y propuestas y todo ello, en pro del sector, de su presente y su futuro.

No quiero acabar estas someras reflexiones, sin como mínimo, dejar apuntada la crucial presencia que a día de hoy tienen las nuevas tecnologías y su conocimiento en la gestión hostelera, en las relaciones con proveedores y con los clientes a los que nos debemos.

Con empeño lograremos que las palabras se conviertan en realidades y para ello, juzgo oportuno no incurrir en dilaciones, acometiendo con celeridad las actuaciones que propicien engrandecer esta bella profesión.

Barriendo para casa, el Grao de Castelló lo agradecerá.