Categoría: Bienvenido al blog de La Plaza del Mar

Es más que evidente la transgresión en la forma de comunicar, difundir e impulsar que ha supuesto la irrupción, a través del mundo de las redes sociales, de los influencers, que con mayor o menor profesionalidad saben llegar de un modo totalmente innovador a cientos de miles de potenciales clientes.

Es imposible resistirse o negar la fuerza y la magnitud que han cobrado estos canales completamente novedosos en el mundo de la divulgación y de la publicidad. Se me vienen a la mente las palabras de Pablo Picasso en el sentido de “Aprende las reglas como un profesional, para entonces poder romperlas como artista”.

Con ello, nos posicionamos con la gente que, con humildad, no le importa ser primero aprendiz para posteriormente crear e innovar; siempre será recomendable un proceso de aprendizaje. Hay que huir de contenidos a todas luces zafios, ramplones y que lo único que evidencian es ignorancia.

Así que no es necesario reflexionar mucho más y, apelamos al buen criterio y al juicio de aquellos que saben discernir entre la profesionalidad y la vulgaridad.

Decididamente y, en conclusión, somos unos fervorosos seguidores y contaran con nuestra apuesta y apoyo incondicional todos aquellos que saben difundir, empleando con muy buen criterio los nuevos instrumentos que nos brindan las nuevas tecnologías desde hace años. Alineado con lo que pretendemos manifestar se encuentran la creatividad (ardua y peliaguda tarea la de ser ingeniosos e imaginativos).

Además, nos rendimos ante los que gozan de esa innata virtud o habilidad para inspirar interés y entusiasmo en los demás, a través de su encanto e influencia. Es decir, aquellos que lucen de manera natural, carisma y don de gentes.

En suma, queremos aclarar que nos regimos por un completo y absoluto respeto por todos los que, de un modo u otro, nos guste o no, se esfuerzan en hacernos llegar ideas, productos y emociones que nos satisfagan.

Para todos aquellos que vivimos y sentimos la hostelería y el arte gastronómico, a buen seguro que nos sentimos identificados con los Foodies, que juntan su pasión por la buena mesa con un medio de vida sirviéndose de las plataformas digitales y haciéndonos participes de sus experiencias.

Potenciación audaz y resuelta de lo “nuestro”.

El denodado y esforzado ímpetu de todos aquellos que ven su futuro vinculado a la música, al teatro, a la danza, espectáculos circenses, literatura, moda y, a cualquier otra manifestación artística, merecerá por nuestra parte siempre fascinación, estima y respeto. Somos devotos y nos encandila y entusiasma encontrar a una juventud enérgica y resuelta que no arroja la toalla y que con una audacia más que considerable, en su día a día, brega y se afana en hacerse un hueco en el ámbito musical y escénico.

Siendo conocedores y conscientes del apoyo y respaldo del Ayuntamiento de Castelló, del Espai Cultural Menador, de la Diputación provincial y, de la Universitat Jaume I, animamos a que se incrementen las ayudas y las oportunidades en esa apuesta por lo cultural. No cabe duda de que la inversión en este transcendental ámbito no supone riesgo ni despilfarro, puesto que Castelló y el Distrito marítimo del Grao, estarán financiando futuro. El fomento de la cultura enriquece a nuestra sociedad.

Constancia de cuanto afirmamos lo hayamos en la meritoria labor que con buen criterio está llevando acabo la Autoridad Portuaria de Castelló y Al Port. Que duda cabe que nos encontramos ante un proyecto ilusionante que irá creciendo con el paso del tiempo.

No podemos concluir sin hacer una referencia a la gastronomía y al producto local como uno de los aspectos culturales de mayor relieve. Nos sentimos plenamente identificados con todas las campañas que vinculan gastronomía y turismo con el origen de los alimentos y como no, con los profesionales del sector. Pongamos en valor la riqueza de lo nuestro,de lo que nos podemos sentir plenamente orgullosos.

Equilibrio entre lo meditado y lo resuelto.

En el análisis de una situación o realidad como la que acontece y siempre con una visión de
futuro, concebimos que se debe unir en su justa medida, la pausada y prudente reflexión con
el análisis y examen realista que no nos conduzca únicamente a teorizar, sino a aportar
propuestas y decisiones prontas que se puedan ejecutar sin que nos arrepintamos o nos
veamos obligados a recular.

La conclusión en pocas palabras es la imperiosa necesidad de unir resoluciones y decisiones
no tomadas a la ligera sino contrastadas, acertadas y que aporten, con valentía y arrojo. No
dilatar decisiones sobre problemas que requieren y urgen de nosotros diligencia y decisión.
Juzgamos oportuno esbozar unas líneas de actuación pertinentes que no por repetidas han
sido solventadas o solucionadas. Es obvio que se necesita tiempo e inversión y sin duda bajo
nuestra perspectiva están necesitadas de un orden o prelación; unas cosas son prioritarias y
otras pueden esperar:

1. Rebajas, que no regalos fiscales.
2. Cotizaciones a la Seguridad Social: bonificaciones.
3. Fomento en la contratación de jóvenes preparados y de mayores con dilatada
   experiencia (empleo, becas y ayudas).
4. Apuesta por la formación cualificada.
5. Reciclar y mirar por el futuro ambiental.
6. Profundizar en asuntos sociales (evitar el desperdicio alimenticio).
7. Productos de proximidad (Km 0) y especies de lonja

Animamos y apoyamos, respaldamos sin fisuras a nuestros gestores públicos y a quien le
competa, a ir realizando acciones por pequeñas y humildes que puedan parecer, para que,
esos objetivos o metas distantes se puedan realizar plenamente, siendo conscientes de la
dificultad y complejidad que entrañan.

Creemos que este es el sentir de hosteleros, pequeños comerciantes, la gente del mar,
agricultores y de la ciudadanía hoy en día.

Pensamos que todos debemos arrimar el hombro.

Cohesión.

Grao de Castelló.

En un mundo de sacrificio en el que la idea de servicio y de superación está en la propia esencia de los que comparten esta vocación, somos plenamente conscientes que hay que arrostrar todo tipo de dificultades confiando siempre en que, con entereza, ganas y sacudiéndonos los miedos podemos plantar cara a un futuro por más incierto que se nos presente.

Una vez más nos atrevemos a sugerir que uniendo las fuerzas y las ganas de los hosteleros, proveedores y con el respaldo de las instituciones, podemos acometer acciones que redunden en un claro beneficio para el sector. Consideramos apropiado propiciar un clima de cooperación en el que nadie se sentirá extraño, ni ajeno, puesto que estamos aludiendo a inquietudes, aspiraciones y soluciones de futuro que colmen los intereses de todo el colectivo.

Nuestra propuesta es reunir armoniosamente las partes de ese todo que es el sector hostelero y del ocio. No queremos que esta propuesta se quede en un mero mensaje teórico o especulativo, si no que dando sin dilaciones pasos firmes y prudentes, puedan convertirse en una realidad tangible y que realmente sea una propuesta útil. Para ese logro debería de existir voluntad de dialogo y de actuación conjunta.

Hablemos de realidades, de los problemas que a diario afrontan tantos empresarios de la hostelería y dejémonos de divagar.

Concluimos con la convicción de que con un elaborado y meditado plan que en el futuro inmediato expondremos, saldremos ganando todos si actuamos conjuntamente y coordinando dichas actuaciones.

Todo por el bien de la restauración en el Distrito marítimo de Castelló.

Rupturismo y cualificación

Contamos en nuestra ciudad, Castelló, con una destacada escuela de cocina que aporta al sector gastronómico soluciones dinámicas y personalizadas, que permiten a los futuros profesionales contar con una robusta y sólida formación en todos los ámbitos del arte culinario.

Constituye GASMA un centro innovador que se adelanta a los tiempos en aras de la diferenciación e indudablemente en la creatividad y en la imaginación.

Un profesorado y unos expertos docentes, serán los encargados de lograr no solo que el estudiante aprenda, sino que se convierta en un apasionado de tan exigente profesión, a la vez que en un convencido innovador. Obviamente la cocina y su estudio van más allá de lo meramente teórico y las prácticas, cobran desde un primer momento, un papel protagonista.

Se contempla, a fin de cuentas, la gastronomía como el arte que debe emocionar.

Estamos convencidos que los conocimientos y la experiencia de un centro como es este campus de gastronomía y management culinario, atraerá aún más estudiantes internacionales (en la actualidad constituyen más de una cuarta parte de los matriculados) porque GASMA ha ido posicionándose entre los centros de cocina, como escuela vanguardista que investiga e innova, con una prudente a la vez que privilegiada visión de futuro.

Por último, hay que destacar que GASMA siempre se ha mostrado, como proyecto global que es, a favor de la colaboración y convergencia con empresas, centros de investigación y entidades tanto públicas como privadas y por lo tanto, en este proyecto participan unas cuarenta empresas y asociaciones relacionadas con la pasión por la gastronomía.

La calidad docente en la gastronomía la tenemos en nuestra ciudad.

 ¡Aprovechémosla!

Plaza del Mar

Port de Castelló.

Futuro ecobarrio

Para los que vivimos y sentimos el Grao, para aquellos que además de vecinos trabajamos en el mundo de la restauración y únicamente estamos deseosos y abiertos a las mejoras y a la innovación, todo aquello que suponga invertir en futuro, tengan a buen seguro que lo respaldaremos.

Genera en nosotros ilusión y expectativa todo modelo que haga de nuestro puerto y nuestro barrio, un espacio acogedor, amable, sostenible y puntero.

Ya desde hace tiempo, es un hecho que un crecimiento sostenible viene auspiciado por instituciones internacionales y obviamente por la Unión Europea y que ha sido incorporado a sus agendas.

Cuando hemos tenido conocimiento de la visita de algunas de nuestras autoridades locales y de técnicos de la Corporación a ciudades de Escandinavia, para constatar la transformación que se está generando y  que supone una apuesta de futuro en el estilo de vida, en cuanto a las energías limpias y respecto a la utilización del agua y la reutilización de residuos, nos mostramos expectantes y esperanzados puesto que el sector de la hostelería, del turismo y del ocio, estaría encantado de que acomodando y adecuando esos referentes a la realidad de nuestros negocios, suponga un impulso alentador que implique en un futuro no lejano, entusiasmo y esperanza para nuestra economía doméstica.

Falta hace y siempre nos implicaremos por el bien de la comunidad.