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La pasión de los buenos hosteleros.

Las ganas, el sacrificio, el afán de mejora, y cierto ánimo aventurero que se aprecia en Víctor, Antonio y Sergio, los tres hermanos que desde principios de los años 90 han convertido uno de los establecimientos del Paseo Buenavista, en un restaurante en el que convergen tradición y modernidad, persuaden con sus platos y logran transmitir y contagiar sentimiento y carácter a una cocina marinera y mediterránea desde el Grao de Castelló, impregnada de una naturaleza propia y de unos rasgos que denotan afán de contentar y deleitar al comensal.

La atención, el empeño y el cariño que expresan con sutileza en el arte culinario, son merecedores de elogio y reconocimiento, por sus cualidades y méritos.

No hay que escatimar alabanzas cuando todo un equipo, a diario, se esfuerza en hacer y enaltecer la buena gastronomía. Sin duda, el ahínco y brío, el ánimo y el vigor que manifiestan se ve recompensado tras cada servicio.

Únicamente nos resta animarlos, y alentarles a que prosigan por la misma senda que iniciaron sus bisabuelos, puesto que se ganarán la gratitud de los enamorados del buen yantar.

Los buenos manjares y la comida exquisita, deleitan y dan vigor al espíritu.

Todo un referente.

Agradece el Grao su presencia y se congratula por sus éxitos.

Modélico, prestigioso y renombrado establecimiento de restauración en el Distrito marítimo, con una eminente y excelsa cocina basada en las virtudes que identifican a la zona portuaria desde hace muchas décadas. Nos asombra la singularidad y la discreción con la que Remedios y su hijo Nacho, han logrado hacerse un hueco entre los grandes restauradores, con la sabia combinación de la cocina esmerada, auténtica y fantasiosa.

Tal vez les distinga el tener muy claro qué es lo bueno y qué es el buen comer.

Como demostración de lo que afirmamos y constatamos, encontramos una ingente cantidad de conocidos del deporte, de la política, de la cultura y de todas las áreas y esferas, que han logrado sentar en sus mesas, atraídos por su excelsa cocina.

Debemos dar las gracias por hacer del Grao un lugar más conocido.

De ello no albergamos duda.

P.D. Trasladamos la misma felicitación y gratitud a todo el equipo o gran familia que conforma la Tasca del Puerto.

Maestría culinaria.

Se afirma y consideramos que en muchos casos con razón, que la experiencia es un grado y al tratar de Casa Juanito, esa aseveración es una gran realidad.

La confianza y el buen nombre de este restaurante familiar, es fruto de un excelso trabajo en el mundo de la gastronomía, practicada con el cariño que ponen en el día a día sin dormirse en los laureles; estamos hablando de la abnegación desde hace más de 50 años.

Es palpable el esmero y el esfuerzo del equipo de este establecimiento por mantener un altísimo nivel de calidad en su oferta gastronómica.

Casa Juanito ha apostado desde siempre por el producto fresco, con la combinación de las mejores especies que nos brinda el Mediterráneo, con la maestría indudable en la confección de una cocina tradicional que cautiva a cualquier cliente.

Es una cocina atemporal; ha sido, es y por mucho tiempo seguirá siendo este establecimiento, ejemplo y referente de la cocina marinera.

En una palabra, nos encontramos ante la “maestría culinaria”.

El pescado fresco, el arroz de calidad y una bodega soberbia, la tenemos en Restaurante Casa Juanito, Paseo de Buenavista, 11, Grao de Castelló.

Inmensa suerte la nuestra.

Nunca más relegadas.

Recordar de donde se viene, tener claros unos objetivos y ver el camino andado o grado de progreso alcanzado.

Esta simple máxima que acabamos de plasmar, es por meras razones de justicia, aplicable a la evolución de la situación de la mujer cuando se alcanza casi el final del primer cuarto del S. XXI.

No existe argumento alguno que se pueda oponer a la plena igualdad de las ciudadanas y ciudadanos de un Estado. Baste con mencionar la propia Declaración Universal de Derechos Humanos de 1948, en cuyo art. 1º se asevera que todos los seres humanos nacen libres e iguales en dignidad y derechos.

Sin embargo, el caso español ha sido y sigue siendo en mucha medida, un iter de servidumbre y sometimiento de la mujer respecto al varón. Si bien tras una ardua lucha en 1931 y al amparo de la Constitución de ese año, se logró que por primera vez la mujer pudiera ejercer el derecho de sufragio. Tras la lamentable guerra civil se estableció un sistema de sometimiento de la mujer al varón, que perduró hasta la reforma del Código Civil de mayo de 1975 (tener muy presente el sistema de “licencias maritales” que relegaron a las mujeres al ámbito exclusivamente doméstico y aún en el mismo con la potestad omnímoda del esposo).

Con la Constitución vigente se proclama en su art. 14 que los españoles son iguales ante la Ley sin que pueda prevalecer discriminación alguna por razón de nacimiento, raza, sexo…

Para no extendernos más, nos congratulamos de que ya en 2007 se aprobase la Ley Orgánica para la igualdad efectiva de mujeres y hombres.

Es mucho lo que se ha avanzado pero del mismo modo hay que ser exigente y se debe de progresar en materia de políticas de genero con especial énfasis en la educación, en lo laboral, la conciliación, así como en el empleo del lenguaje no sexista.

Ya desde hace mucho tiempo el Grao de Castelló, ha demostrado con nombres propios su compromiso y apuesta por la igualdad y para ello, baste con recordar a Josefina López San Martín que fue mujer avanzada y pionera, convirtiéndose en la primera Teniente de Alcalde del Grao y con la que todos, estaremos siempre en deuda. Ella bien entendería que es compromiso y lucha.

Llegadas estas fechas, cuando ya se vislumbra un nuevo año, todos, creo, hacemos balance de lo acontecido y vivido y nos esmeramos en fijarnos propósitos y objetivos.

Ante una realidad marcada por las malas noticias, las dificultades y las situaciones apuradas, no se nos ocurre otra solución o propuesta, que la de sacudirnos el egoísmo y pensar en clave de comunidad, que colabore con coraje para remover tanto obstáculo. Somos conscientes de la ingente complejidad que conlleva lo que ahora postulamos; comencemos por dejar de lado nuestras diferencias y aunemos esfuerzos y todo ello presidido por un talante dialogante y constructivo; nos parece la mejor receta.

No pequemos de intransigentes e intolerantes puesto que ello no va acompañado de nada fructífero que vengaa solventar o a sumar.

Para no extendernos, pensamos, desde la humildad, que enfrentarse o arrostrar la colosal y compleja papeleta que se nos presenta con el nuevo año, requerirá de todas nuestras energías y fuerzas y, tal vez, ojalá, logremos encontrar para todos, para la colectividad y para cada uno de los que la integramos, cierto alivio en cuanto a problemas y penurias, puesto que ejemplos de escasez, de estrechez y de carencias los tenemos a nuestro lado a diario y no debe de resultarnos algo ajeno.

Únicamente implicándonos todos en la generación de riqueza y bienestar, se nos abrirá un futuro más esperanzador.

Con esa ilusión solo nos queda desearos un buen 2023.

¡Creemos ambientes sublimes!

En un mundo y en una sociedad mutante, sujeta a continuos cambios, dentro de la vorágine de nuestras formas de vida, en donde se opera y reina la precipitación, el desorden y la confusión, se suceden en cascada sentimientos, sensaciones y necesidades que se nos crean (que nosotros mismos nos creamos) y ello determina que se hace difícil vivir el instante y saber degustar pausadamente lo virtuoso y lo esencial.

Nos atrevemos a sugerir que nos detengamos, interrumpamos el ritmo trepidante de nuestra existencia, pausemos nuestras acciones y por un momento ¡vivamos!

Ensalzar, así como enfatizar la calidad de lo que nos brinda nuestro entorno, en nuestro caso el Grao de Castelló y sus playas, así como el inmenso placer de saborear y paladear platos y productos excelsos y de unas características sobresalientes, es algo de lo que ya nos podemos sentir inmensamente ufanos, satisfechos y hasta engreídos.

Ahora bien, para que toda esa serie de virtudes “lleguen” a más público que sepa apreciarlo, se requiere de la profesionalidad y de las nuevas vías que nos muestra gente como Alexandra González, que con entusiasmo y pericia puede a través del marketing digital abrirnos nuevos cauces de comunicación y difusión.

Hay momentos y experiencias que merece la pena compartir.

Los días pasan y solo algunos de los instantes perduran.

Todo mi agradecimiento para Alexandra, puesto que es gratificante compartir jornadas con ella, por su calidez humana y por lo mucho que nos permite aprender.