Mes: octubre 2023

Con Denominación de Origen, calidad asegurada.

Son afortunados los muy arroceros, puesto que ávidos de paladear el gran abanico de variedades y especialidades de las que disfrutamos en la geografía española, ya se decanten  por los caldosos, los melosos o los secos, y con independencia de que en el Distrito marítimo, lo apropiado parece que sea degustar antes uno marinero, lógicamente sin desdeñar los de carnes o verduras, se va a encontrar auténticos profesionales que conocen a las mil maravillas el proceder, los tiempos de cocción, las proporciones y el agua necesaria para ejecutar autenticas obras maestras con los granos de arroz bien acompañados.

En el entorno de nuestro Distrito marítimo de Castelló, se cultivan desde hace generaciones excepcionales arroces a los que ningún especialista dudará recurrir para alcanzar la perfección en la preparación de un arroz que merezca la pena probar; nos referimos al arroz de Calasparra (Murcia), al de las tierras de Ebro (Tarragona), o al arroz de Valencia, todos ellos con Denominación de Origen. En cuanto a marcas, además del antes mencionado del Calasparra, es inevitable citar a La Fallera, arroz SOS, arroz Brillante o arroz La Cigala, que sin duda sin menospreciar a ningún otro se encuentra en el top por sus excelsas cualidades.

Que no parezca un atrevimiento recomendar que a todos los que nos visiten, aprovechen para “darse un homenaje”, saboreando una de nuestras especialidades como el arroz negro, el arroz a banda, el arroz con bogavante, sin olvidar por supuesto el arroz del senyoret.

A buen seguro, un plato con un ingrediente de calidad hasta para los poco puestos en la materia, significa, siempre contando con el buen hacer de nuestros profesionales, un triunfo seguro e incontestable.

La notoriedad en el resultado, así como el renombre y la fama de los arroces marineros, descansa en la apuesta por marcas que siempre nos dejaran en buen lugar.

Compruébenlo ustedes mismos. Repetirán.

Pienso que pese a que todos en algún momento dado nos sentimos cargados de certezas y poseedores de verdades incuestionables, en nuestro fuero interno albergamos dudas y temores. Intentando ser lo más pragmáticos posible y sopesando muy bien las palabras que ahora empleamos, midiéndolas con prudencia, la situación que nos toca vivir no es la mejor, pero las circunstancias no nos van a intimidar o achantar, de modo tal, que nos conformemos, bajemos los brazos y nos resignemos dándonos por vencidos.

Si trasladamos esa elemental reflexión a la realidad que viven los hosteleros y restauradores de la Plaza del Mar y su entorno, siendo conocedores de la valía y el arrojo de los que se ganan el pan, dedicándose a esa noble profesión, a saber, cocineros, pinches y camareros, nos sentimos optimistas por el ingente potencial que tiene la zona y por la mentalidad de lucha, brega y superación de aquellos que conocemos.

Ya ha llegado la hora de ir dando pasos en pro de comunicar, transmitir y divulgar toda la riqueza que atesora la gastronomía del Grau, de un modo más contundente e innovador y enérgico, para hacer partícipes, contagiar y poner en conocimiento de todos los potenciales visitantes que puede atraer esta zona, nuestra tierra, y para ello juzgamos que todos esos eventuales o probables clientes, deben de tener un conocimiento más detallado de cuánto les podemos ofrecer, es decir, una amplísima gama de platos con el Peix del Grau de calidad a precio asequible. Difícilmente y sin hacerles llegar esa información, podrán reparar en nuestra existencia.

Por otro lado, cualquier bar, restaurante u hotel de la zona, debiera ir asumiendo y haciendo suyos, nuevos métodos e instrumentos de gestión, acordes con la eficiencia en la calidad y el servicio; pese a la complejidad, puesto que nada es sencillo y fácil, habrá que combinar la oferta de calidad y saludable, con unos costes asumibles para el restaurador y atrayentes o atractivos para el cliente.

Laboriosa, compleja y complicada es la tarea, y el proyecto que se propone, pero pese a ser intenciones arduas, indudablemente constituyen un apasionante reto y una imperiosa necesidad a la que habrá que dar respuesta.

El tiempo dirá.

Teniente de Alcalde del Grau.

Implicación, colaboración y apoyo.

Vaya por delante, la felicitación a Dña. Ester Giner, que ha asumido hace muy poco, la responsabilidad y la ingente tarea, que conlleva atender las necesidades, expectativas y demandas de los vecinos del Grau. Desde la humildad, queremos trasladarle que contará siempre con nuestro incuestionable apoyo en todo lo que se refiera a enriquecer la vida del Distrito de la ciudad del que nos sentimos parte, y al que profundamente estimamos y queremos.

A buen seguro, encontraremos el momento de, personalmente, mantener una charla productiva y fructífera, puesto que estamos convencidos de que esa conversación será, herramienta o instrumento para intercambiar propuestas, intentando abordar y dar solución, o cuanto menos, mejorar la imagen del Grau.

Nuestra idea, siempre priorizando el interés general de los graueros y de la gente de Castelló, es aunar esfuerzos y esbozar líneas de actuación que, al ejecutarse, mejoren la calidad de vida de nuestros vecinos.

La vocación hostelera y el anhelo de que se difundan las bondades y virtudes de nuestra gastronomía y, de nuestro puerto y playas, así como el benigno clima del que disfrutamos, merecen sin duda alguna, que empleemos nuestro tiempo y sacrificio en incrementar la divulgación y difusión, impactando en cualquier español o extranjero que todavía no nos conozca.

Con toda certeza, ese ímprobo esfuerzo, merecerá la pena.