Excelsas virtudes gastronómicas.

Grau de Castelló.

A medida que se aproximan fechas y citas de eventos familiares de tan arraigada tradición, como las comuniones y las bodas, en una inmejorable época como es el mes de mayo, cobra un especial protagonismo el Grao de Castellón y su excelente y magnifica oferta gastronómica.

Aliciente, estimulo y acicate es poder celebrar y compartir junto a un descomunal e incalificable Mar Mediterráneo, acontecimientos con familiares y amigos que sin lugar a duda, quedarán grabados para bien en la memoria.

Unir gastronomía de elevadísimo nivel con una ubicación privilegiada, cual es, nuestra costa y con una temperatura y un clima que propician las ganas de participar en cualquier acontecimiento, devienen y se convierten en algo excelso, eminente y sublime.

Pasión, esmero, ganas e ilusión, son inherentes y propias de la restauración de nuestro querido Grau. Evidencian el afán de superación y mejora que ponen todos los responsables de los establecimientos, que conforman el sector hostelero de nuestro Distrito marítimo. Son algo palpable y patente.

La seña de identidad de un pueblo como el grauero, es no incurrir en el conformismo e intentar en el día a día, acrecentar y engrandecer la cocina sobresaliente por la que siempre se ha caracterizado.

Créanlo. No se lo piensen y reserven mesa de inmediato.

Nos atrevemos a proponerles y a sugerirles restaurantes que no les dejaran indiferentes.

Que aproveche.

Calidad y profesionalidad asegurada.

Rte. Mediterráneo.               Rte. Mirador del Port.                      

Rte. Brisamar.                        Rte. El Galeón.                                  

Tasca del Puerto.                   Freiduría El Port                   

  Casa Lola.                               Fernando´s.               

Cocina de autor.

Eneko Atxa.

Dar valor y visibilidad a jóvenes cocineros que se encuentran comprometidos con la sociedad, con las personas, con la salud y el medioambiente merece todo nuestro reconocimiento.

Es admirable la labor que realizan procurando la combinación de la cocina tradicional con la constante innovación y la creatividad en los fogones.

Uno de los protagonistas de esa generación de restauradores que apuestan por la sostenibilidad y por la promoción del producto de proximidad, lo hallamos en Atxa, que antes de los cincuenta, ya ha sido galardonado y se ha hecho acreedor de todo tipo de reconocimientos y menciones por su sublime saber hacer y por los hábitos y cocina que práctica.

Este profesional bien puede servir de referente para todos aquellos que aman la hostelería y para los que en el futuro, pretendan encontrar en ella un medio de vida.

Una autentica oda a la alta cocina.

Eva Ballarin.

Innovación y tendencias, hostelería y turismo. 

Todo ánimo de mejora pasa por el aprendizaje y la formación. Encontraremos evidentemente interesantes profesionales y docentes que, con su vastísimo bagaje y experiencia, sabrán trasladarnos ideas y estrategias, que luego será necesario implementar y poner en práctica. Debe de calar en los que sentimos de manera profunda y sincera el mundo de la hostelería y del turismo, la convicción de que además del sacrificio constante en nuestro día a día, debemos de estar pendientes de las últimas tendencias y novedosas influencias que vengan a sumar y a añadir valor en este mundo, tan sumamente complejo que requiere de una constante actualización.

Por todo lo antedicho, debemos estar abiertos a los consejos y enseñanzas de los grandes especialistas que llevan décadas volcados en el sector.

Eva Ballarin, eminente conferenciante, puede servirnos de modelo en lo concerniente al mundo HORECA.

Afortunados nos sentimos aquellos que con asiduidad estamos pendientes de sus enseñanzas.

Ballarin es, paradigma, autoridad y figura destacada, que tiene mucho que decirnos.

Nuestro reto será siempre la mejora continua.

¡Tomemos conciencia!